Yenilebilir mantarlar, yemeklerde en yaygın olarak kültür mantarlarıdır; ancak kırsal alanlarda da oldukça lezzetli ve yenilebilir çeşitler bulunmaktadır. Ormanlık alanlarda, yol kenarlarında ve ağaç diplerinde sıkça görülen mantarların bazıları zehirli olabilir. Bu nedenle, görülen mantarın zehirli olup olmadığını anlamak için dikkatli olmak gerekmektedir.

Mantar zehirlenmeleri, genellikle zehirli mantarların yanlışlıkla zehirsiz olarak algılanmasından kaynaklanmaktadır. Bu durum, zehirli ve zehirsiz mantarların şekil ve renk bakımından birbirine benzemesi ile daha da riskli hale gelir. Zehirlenme durumu yaşandığında, tedavi sürecine ne kadar erken başlanırsa hastanın hayatta kalma şansı o kadar artmaktadır.

Zehirlenmeler, mantarın cinsine ve yenilen miktarına bağlı olarak farklılık göstermektedir. Bazı hastalar, 48 saatlik bir gözlem ile tedavi sürecini tamamlayabilirken, bazı hastalar yoğun bakım şartlarında takip edilmekte ve hatta organ nakli gibi ileri tedavi yöntemlerine ihtiyaç duyabilmektedir. Alınacak önlemlerle mantar zehirlenmelerinden korunmak mümkündür. Bu nedenle, yabani mantarların toplanması ve tüketilmesi konusunda dikkatli olunması önerilmektedir.